Перейти к контенту

Рецепт рулета с пузаниной в духовке

Как приготовить свиной рулет из брюшины

Две дольки нарезать пластинами и обвалять в смеси перцев и соли. Нашпиговать кусок пузанины чесноком. Отверстия в мясе делать ножом с острым носиком, глубина проколов чуть больше чем длина долек чеснока. Проталкивать чеснок поглубже, чтобы при натирании руллета чесноком, солью и горчицей дольки не выпали наружу.

Оставшийся чеснок натереть на мелкой терке прямо на кусок мяса. Обмазывать, втирая чеснок в мясные волокна.

Категории блога

Посыпать кусок пузанины смесью толченого перца и соли, втереть руками, равномерно распределяя смесь на весь кусок. Выдавить из тюбика готовую горчицу берите любую — острую или не очень — на свой вкус.

Растереть горчицу по мясу, обмазывая кусок со всех сторон кроме шкурки. Переложить замаринованное мясо в контейнер с крышкой или рузаниной в миске затянув пищевой пленкой.

Поставить на нижнюю полку в холодильник на несколько часов лучше держать ночь. Для того, чтобы запечь пузанину в духовке в фольге, нужно достать мясо за час-два до запекания чтобы оно немного нагрелось.

рецепт рулета с пузаниной в духовке

Включить духовку, ей нужно успеть нагреться до градусов. Отрезать кусок фольги, ее должно быть достаточно чтобы свободно запаковать мясо со всех сторон и защипать края.

Описание приготовления:

Положить кусок пузанины кожей вниз на матовую сторону фольги. Примерно как на фото ниже.

Далее хорошо натереть подготовленное мясо соусом со всех сторон. Отделить шкурку на куске мяса до середины, но не отрезать совсем, на фото ниже можно понять, как это получается.

Рецепт рулета с черносливом из пузанины

Этот кусок шкуры послужит внешней оболочкой для рулета и спрячет мясную мякоть внутрь, что в дальнейшем лучше зафиксирует его форму при обвязке шпагатом. Всю эту конструкцию надо скрутить в рулет, причем читать начать с другой противоположной стороны, а не с той, где надрезали шкурку, и зафиксировать шпагатом.

Конечно, тут дополнительная помощь не помешала. Трудно одному держать рулет и перевязывать шпагатом, да еще не имея в этом никакого опыта.

Как приготовить вкусный рулет из пузанины

Практика, например на каком ни будь мясокомбинате, да еще в колбасном цехе не помешала. Переложить подготовленный рулет из пузанины на фольгу для запекания и хорошо завернуть. Завернутый в фольгу рулет перед отправкой в духовку на всякий случай помещаю в сковороду, если вдруг из рулета потечет сок, ррецепт далее нее не утечет и не испачкает плиту. Разогреваю духовку до градусов и помещаю в неё сковороду с рулетом, на 10 мнут.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления Кусок тонкого сала со шкуркой, обязательно с прослоечкой духлвке чем больше прослойка, тем вкуснее от души нашпиговать чесноком. Натереть со всех сторон солью с перцем. Свернуть рулетом, перевязать суровой нитью и отварить в очень соленом бульоне сало лишнюю соль не берет в течение часа. В бульон кладем лавровый лист и перец горошком.

Свиной рулет из брюшины

Можно варить в луковой шелухе для придания румяности. После варки, не снимая ниток, кладем рулет в духовку на полчаса, разогретую до температуры С.

Затем достаем, охлаждаем и кладем в холодильник на ночь. Утром снимаем нитки, режем ломтиками и не идем на работу, так как чесночный дух отпугнет от вас начальника и коллег.

Соль и специи по вкусу. Рецепт приготовления Кусок сала размером хотя бы 30х30 см желательно большевымойте, подсушите и сверните в трубку.

рецепт рулета с пузаниной в духовке

Края должны подойти в стык, а то места в середине и останется. Замотайте трубу духокве ниткой, не скупясь на ее количество. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Наполните трубу из сала посоленной и приправленной по вкусу свежей куриной печенью, а вареные яйца засуньте в нее где-нибудь между делом.

Вообще, яйца здесь добавлять не обязательно, они для красоты.

Читайте также:
Селедка в лаваше пошаговый рецепт с фото
Рецепт домашнего хлеба в духовке в домашних условиях
Макароны и фарш в духовке рецепт с фото пошагово
Салаты с луком пореем и ананасом рецепты
Минтай запеченный в духовке рецепт и фото
Рецепт салата ананас и киви

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *